Biscotti senza lattosio

Notavamo proprio ieri con una mia cara amica come le allergie siano aumentate di questi tempi, chissà se per colpa delle nuove coltivazioni e metodi di allevamento o se per una maggiore attenzione medica.

Sta di fatto che proprio ieri aspettavo una amichetta di mia figlia intollerante al lattosio e un pò per farle giocare e un pò per far fare loro una merenda che fosse buona davvero ho fatto questi buonissimi biscotti.

INGREDIENTI:

220 g farina

130 g zucchero 

2 uova

Montare le uova con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso

Aggiungere la farina e mescolare con un cucchiaio di legno.

A questo punto le mie aiutanti (Qui vedete solo mia figlia giustamente) hanno schiacciato con la base di un bicchiere i biscotti e hanno preparato una glassa all'acqua (zucchero a velo, acqua qb e colorante) .... ROSA NATURALMENTE!

Ecco il risultato!

BUON APPETITO!