Gulash a modo mio in pentola a pressione

Di ritorno da un weekend di malatta vi regalo questa ricettina presa dal ricettario della mia delizosa nonna.

La ricetta oltre ad essere molto semplice e gustosa vi farà fare una bellissima figura con gli invitati e, unita ad una buona polenta, sarà un semplice modo per "risolvere" una cena.
Ingredienti:
1 cipolla,
2 carote,
1 scalogno,
4 patate,
1 bicchiere di vino rosso,
1 scatola di pelati,
500 gr di carne,
1 cucchiaio di paprika,
4 cucchiai da tavola di olio extravergine d’oliva
farina, sale, brodo di verdura

Prima di tutto io mi faccio tagliare la carne dal macellaio un pò più piccola del normale spezzatino, poi la infarino bel bene e già metto mezzo cucchiaio di paprika nell'nfarinatura.
Prendo quindi la pentola a pressione, metto tutto (cipolla, carota, scalogno) nel fondo, faccio imbiondire con l'olio e quindi metto anche la carne, aggiungo poi la scatola di pelati, il bicchiere di vino e le patate, in ultimo metto il brodo vegetale (di solito basta un bicchiere ma dipende molto dalle patate quanto sono grandi, io direi che alla fine il tutto non deve essere "coperto" del tutto di acqua)
Chiudo la pentola e faccio cuocere a fuoco alto fino al fischio, quindi abbasso a fuoco bassissimo e cuocio per 30 min.
Buon appetito!

Tofu con verdure

Ecco una sfiziosa ricettina per rimanere in forma.
INGREDIENTI
120 g Tofu
120 g di belga
10 funghi champignon
2 cucchiaini di the di olio
gomasio a piacere
cipolla

Prima di tutto procuratevi del buon tofu naturale, non quello già trattato o cotto ma quello "crudo"...la classica "saponetta" come la chiama una mia cara amica.
Tagliate a dadini 120 g di tofu, lavate e tagliate a rondelle una decina di funghi champignon e due cespi di belga.
Tritate la cipolla, fatela rosolare in due cucciaini di olio, unite prima il tofu tagliatoa dadini,quando è colorato unite le verdure e mezzo bicchiere di acqua.
Per ultimo insaporite con gomasio e, se lo preferite, sale.

Io ho unito a questo piatto 70 g di pane per un pranzo bilanciato e sano.
Buon appetito!

Topini di cioccolato

Questa ricetta mi è stata passata da una amica che l'ha trovata qui (grazie spunciii)
Ingredienti per circa 30 topini:
 300 g di frollini al cioccolato (tipo Pan di Stelle) 
100 g di philadelphia 
2 cucchiai di Nutella 
1 cucchiaio di marmellata 
 palline di zucchero argentate (non avendole ho utilizzato i rimasugli della pdz azzurra)
 smarties

Sbriciolate i frollini e poneteli in una ciotola.
Unire il philadelphia e amalgamare bene. Unire ora la nutella e la marmellata, mescolare fino ad ottenere un composto non troppo morbido.

Prendere di volta in volta delle noci di composto e formare degli ovali.

Dopo aver terminato la pasta si deve procedere con la decorazione. Mettere tre palline argentate su ogni ovale di cioccolato formando gli occhi e il naso.
Con gli smartis si formeranno le orecchie.

Mettere in frigo fino al momento di presentarli.

io devo dire che la consiglio sia per la facilità della ricetta sia perchè è un modo carino per passare del tempo con i bimbi e poi... Mangiare !!!

mia figlia non me li faceva manco appoggiare che già li aveva ingoiati

La crostata dei piccini

Non è una nuova ricetta...o meglio non avevo messo al ricetta ma solo la foto ma approfitto per partecipare con molta gioia al bellissimo contest di Dolci a go go TUTTO IN COCOTTE

questa deliziosa crostata è stata fatta in modo molto semplice ma il sapore è di quelli unici e che rimangono nel cuore

ingredienti:

100 g di farina

50 g di burro

50 g di zucchero

1 tuorlo d'uovo

buccia grattugiata di limone

per la gelatina

6 albicocche fresche

gelatina in fogli

100 g zucchero

Su di una spianatoia unire farina e burro freddissimo di frigo fatto a pezzetti, amalgamare finché non si sono formate delle bricioline, unire il rosso d'uovo e per ultimo la buccia grattugiata del limone

Per la gelatina far cuocere le albicocche appena coperte di acqua finché non si disfano, poi passarle nel passa verdure e unirle a 100 gr di zucchero e un foglio di gelatina (la colla di pesce per capirci). 

Prendere la cocotte, imburrarla ed infarinarla, stendere 2/3 della pasta e metterci sopra la gelatina, coprire con delle righe fatte con il resto della pasta.

E vi sembrerà mangiandola di essere ancora bambini 

Insalata di arance e mele renette

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST di Farina, Lievito e fantasia "FRUTTA IN PENTOLA"

Volete una insalata invernale e light? ecco la mia idea
Insalata riccia (lollo) 200g
Songino 200g
2 mele renette pulite e private del torsolo
1 arancia
gomasio a piacere
olio un cucchiaio da tavola
sale a piacere
aceto balsamico un cucchiaino da caffè

Pelare a vivo le arance, pelare e privare del torsolo le renette e tagliarle in fette finissime

Mettere insieme insalata riccia, songino e la frutta

condire con la vinagrette fatta con olio, sale, gomasio e aceto balsamico

Se non siete a dieta potreste metterci anche noce tritata

Buon appetito!

Torta con pasticcio

Ecco la mia ultima creazione... niente di stupendo essendo stata una giornata terribile con mille inconvenienti e casini
Prima di tutto malattie varie in casa e poi all'ultimo momento la scuola sposta la gita così di corsa devo preparare la torta per la maestra
E mentre ormai è finita.... mi casca un sacco di colorante rosso sopra... tragediaaaa
Ho rimediato "pitturando" la superficie...

il risultato è un pò troppo colorato ma speriamo che i bimbi apprezzino

baciii

Tarte tatin

Avevo gente a pranzo questo weekend e per non fare la solita torta decorata e soprattutto avendo un menu piuttosto rustico (antipasti misti, spezzatino con patate, polenta e indivia al forno) ho optato per una torta più semplice e meno scenografica... la mia torta preferita
Da qualche parte ho letto che la tarte tatin è nata da un errore, e che errore! le mele renette caramellate sul fuoco con zucchero di canna e spezie (io ho messo cannella e noce moscata) sono favolosamente ricoperte da una semplicissima brisee (fatta con burro, farina e acqua gelida e stesa all'ultimo con un mattarello freddo anche esso)

Il risultato è ancora maggiormente esaltato se la servite calda ( io l'ho infornata nel momento in cui servivo il secondo piatto) e con una pallina di gelato alla vaniglia vicino

E' stata apprezzatissima da tutti... tranne che dai bimbi per cui era un pò troppo speziata ma conoscendo i miei polli avevo cotto anche una carinissima serie di micro-crostate di pastafrolla

Eccone una

Buon appetito!

Un metodo intelligente per la pulizia della verdura

Ho ricevuto per Natale un regalo davvero interessante e utile, i guanti pulisci verdure!
Questi guanti sono fatti di un materiale leggermente abrasivo e con una semplice passata aiutano a pulire in modo semplice ma molto efficace le verdure, ad esempio la buccia del limone, i funghi o le zucchine.
Interessanti e molto utili

Per altre informazioni potete andare sul loro sito www.fabrikatorsusa.com, anche perchè avendoli ricevuti in regalo da un cliente non so neanche dirvi dove si acquistino, credo on line

Torta dell'amor di cocco

Per san valentino non volevo cimentarmi nella solita torta a cuore e soprattutto volevo seguire i gusti di mio marito che, da buon americano, ama i dolci stradolci e pannosi
Ed ecco cosa mi sono inventata
Una torta al cocco con la classica ricetta ma il tutto cotto in una teglia piccola così da "alzarla", inoltre ho farcito tutto con una mia personale versione della Cami cream trovata sul sito cookaround (ho evitato la panna classica, messo la vegetale, aumentato il mascarpone e ridotto il latte condensato) e con bricioline di cioccolato bianco fatte mescolando cioccolato bianco fuso e miele

Il risultato è una torta molto goduriosa e dolce

una vera bomba!

Consigliata per una serata romantica... una fetta per due

Spaghetti Profumatissimi

Chi l'ha detto che a dieta non si può mangiare un bel piatto di pasta?
ecco una ricettina semplice e sfiziosa che ho inventato nel pieno rispetto delle regole indicate dalla dieta.

Ingredienti:
80 g di spaghetti
8 pomodori da grappolo
aglio
cipolla
buccia del limone
un cucchiaio da tavola di olio
sale

tagliare i pomodori e lasciare a macerare con la cipolla tagliata fine, uno spicchio di aglio, la buccia del limone grattata
 quando il profumo è intenso togliere l'aglio e condire gli spaghetti aggiungendo all'ultimo l'olio

Insalata di salmone con limone profumato

Ecco la prima delle ricette light.

La mia dietologa mia ha consigliato una dieta dissociata che quindi, per chi non se ne intenda, prevede pranzo e cena diversificati, in parole povere in uno mangi carboidrati e verdure, nell'altro aggiungi le proteine. Essendo io una refrattaria carnivora mi sono subito sincerata di non essere obbligata a mangiare kili e kili di carne.

Per fortuna la mia deliziosa dottoressa aveva previsto (dopo il primo colloquio dove appunto mi ha fatto raccontare cosa mi piace e cosa no)  una varietà molto ampia di proteine.

Ed ecco la prima ricetta light che rientra nello schema da me seguito.

Ingredienti:

200 gr di salmone a tranci

1 limone biologico a buccia grossa

gomasio 1 cucchiaio 

10 g (due cucchiaini da caffè) olio

aceto balsamico

insalata songino

pomodori pachino a piacere

cipolla secondo i gusti

cuocere il salmone al vapore avendo cura di mettere nell'acqua una o due gocce di aceto balsamico

tagliare i pomodori pachino in piccoli pezzi, aggiungere la cipolla tritata molto finemente, il gomasio, la buccia di limone grattugiata e un cucchiaio del succo del limone stesso

con questa "salsa " condire l'insalata, adagiarci sopra il salmone cotto (io ho preferito farlo raffreddare prima di metterlo sull' insalata) e aggiungere l'olio.

Il tutto può essere accompagnato da 70 g di pane semplice.

buon appetito!

Mmm che buona la corona!

Cena con amici... tanti amici... che fare?
di solito io preferisco lanciarmi in tanti stuzzichini piuttosto che fare un unica cena primo-secondo-dolce
Prima di tutto perchè posso preparare tutto prima, poi perchè avendo molti bambini tra gli ospiti, riesco a inserire qualche piatto anche per loro e le mamme non impazziscono nel cercare di sfamarli.
Ad esempio in uno dei miei buffet ho unito un prodotto tipico sardo (la mia terra d'origine) con una delizia messicana. Ed ecco il pane carasau guttiau con salsa guacamole

una vera delizia.
Ma la chicca è stata la mia deliziosa (me lo dico da sola) couronne.

L'idea mi è venuta leggendo una ricetta della bravissima Laura Ravaioli un pò variata per le mie esigenze (bambini a cena quindi ho evitato la pasta brioches come segnalato per lei per optare invece per una pasta della ciaccia toscana)
Il risultato oltre che essere bello è stato anche molto apprezzato

Buon Appetito !

Torta calle per il mio compleanno

Ecco una delle mie ultime produzioni.
A Gennaio ho compiuto 33 anni e mi sentivo in vena di fare una merenda molto elegante e semplice e così ho penato ad una torta che avesse il sapore e i colori della eleganza.

Ed eccomi qua...

L'interno è una semplice margherita bagnata con latte e cioccolato e farcita con una golosissima crema alla nutella.
naturalmente le calle e tutta la copertura sono in pasta di zucchero.
Alla prossima pazzia!

Dolce colette

Ecco il mio nuovo blog
stiamo cominciando una nuova avventura e allora... buongiorno a me e a tutti voi che leggete

e speriamo che sia una bellissima avventura

Di cosa parlerà questo blog? di tutto ciò che mi piace

Prima di tutto di cucina, dal dolce più delizioso alla cucina light che sto personalmente provando (eheh le gioie della gravidanza hanno allietato anche il mio girovita...) e naturalmente della mia vita.

Perchè ormai la cucina è diventata il modo di parlare di me al mondo

BENVENUTI