martedì 28 giugno 2011

Scelte di cuore

Oggi esulo un pochino dalla solita ricetta per raccontarvi un pò dei miei pensieri, della mia vita.
Cosa mi ha portato a scrivere un blog di cucina?
Le mie figlie.
Subito dopo la nascita della prima sono caduta in un gorgo se non di depressione di certo di poco interesse per me stessa e per chi mi circondava.
Come molte delle mamme alla prima esperienza ho trovato la situazione più complicata di quello che mi immaginavo: se tuo figlio piange PIANGE, tu ti senti terribilmente incapace e spesso ogni cosa della giornata come occuparsi della casa, della cucina, del lavoro diventa pesantissima.
E a farne le conseguenze non sono solo i figli ma anche noi e i nostri mariti. Pensavo non fosse importante avere una casa pulita, la cena in tavola, io in ordine. Pensavo a queste cose come ad una reiterazione dei miei obblighi, e allora già spossata dalla bimba e dalla mia incapacità di gestirla, lasciavo perdere.
Quando ho avuto la seconda è stata come una intuizione.
Prima di tutto tenere in ordine la casa mi aiutava per la gestione della bimba.
Vedermi io più bella, più in forma, mi aiutava sia nel "correre" dietro a loro e alle mille cose da fare sia per non auto-relegarmi nel ruolo di semplice mamma fattrice.
Cucinare bene poi aiutava mia figlia grande a stare bene (ho qualche problema di allergia), la piccola a crescere e me e mio marito a stare sempre in forma.
E come la bella addormentata delle fiabe......
...mi sono svegliata.
Il tempo che non sembrava bastare mai quando ero a casa a non lavorare e con una figlia sola con due mi ha dato la possibilità di ricominciare anche con il mio lavoro, con le mie passioni. Tutto perchè non sono mai stanca, lo stare con le figlie non è un tempo da riempire ma un tempo da condividere. Perchè so che i viaggi, le vacanze, le esperienze che faccio con loro rimarranno indelebili nelle loro menti.
Quanto mi hanno donato mio marito e le mie figlie. una vita intera da assaporare e la voglia di renderla sempre più golosa.

BUON APPETITO.... per la vita!

venerdì 24 giugno 2011

Sapori dal cuore

Ci sono momenti della vita in cui ti mancano tanto le persone che hai perso. Per molti sono i giorni di festa ma a me succede d'estate.
Ricordo come se fosse stato ieri l'ultimo the freddo che mi ha preparato mia nonna, quel sapore inconfondibilie di the vero, lasciato raffreddare nella ghiacciaia, con dentre le pesche tagliate e pochissimo zucchero.
Se chiudo gli occhi mi vedo seduta fuori in giardino, di fronte a me la aiuola lunga di dalie che avevamo piantati insieme, dietro le vetrate del giardino d'inverno.
In mano il bicchiere di the con quella strana forma, quei bicchieri che ora sono nella cucina al mare.
Se mi sforzo, anche se sono passati dieci anni, posso sentire il suo profumo, il calore del suo abbraccio, l'amore che sola è riuscita a darmi nell'infanzia.
Dare senza chiedere, ecco cosa è l'amore perfetto.
in onore suo ieri ho cucinato alle mie bimbe le cotolette e i ceci al limone, il pranzo più in voga d'estate  a casa mia. Le cotolette venivano cotte a pranzo, fatte raffreddare e servite con i ceci cotti e anche quelli raffreddati e conditi con olio, limone e sale.


INGREDIENTI:
un uovo
pane grattato
fettine di vitello
burro
sale

Battere molto bene le fettine di vitello, passarle prima nel pan grattato, poi nell'uovo che avrete sbattuto e poi ancora nel pan grattato
Cuocerle con poco burro a fiamma bassa

Con un pensiero che vola in alto verso di lei....
BUON APPETITO

mercoledì 15 giugno 2011

Pane casereccio con MDP

Ecccomi... con questo caldo deve essere scoppiata la voglia di imparare perchè non ho un attimo libero!
Però ho trovato un momento per fare il pane ieri sera con la mia bellissima macchina del pane e di confezionare delle semplici bruschette che sono SCOMPARSE in un minuto
INGREDIENTI
240 ml acqua
30 gr olio EVO
10 g sale
10 g zucchero
250 g Farina 0
100 g fecola manitoba
1/2 cubetto lievito fresco sbriciolato
Ho scelto il programma più lento (nella mia si chiama frrench...non so come mai) e una crosta media
una delizia!
FOTO RITROVATA!


BUON APPETITO!

mercoledì 8 giugno 2011

Zucchine ripiene vegetariane Light

E' vero, ho finito la dieta, ma non è che per questo motivo io debba mangiare di brutto!!
-ok.... avete capito vero? sto cercando di autoconvincermi.... ma cosa posso dire a mia discolpa? che sono stata bravissima prima!!!-
Comunque ieri ho cercato una ricettina mia vecchia ma sempre buonissima, una via di mezzo tra la mia ricerca di light e la fame terribile che ho
Ed ecco qui!!!

ZUCCHINE RIPIENE VEGETARIANE:
Ingredienti
4 zucchine piuttosto grosse
5 cucchiai di grana
4 cucchiai di pane grattato
olio Evo
sale qb
Prima di tutto ho svuotato le zucchine e la parte esterna l'ho scottata buttandola un secondo nell'acqua bollente.
Ho quindi preso l'interno e l'ho tagliato grossolanamente, non frullato perchè l'idea era di avere un effetto a pezzotti.
Ho saltato quest'ultimo con un cucchiaio di olio extravergine e poco sale senza aggiungere acqua, solo per dare un buon sapore.
ho quindi aggiunto un cucchiaio di pan grattato e di grana per ogni zucchina, più uno. Crepi l'avarizia!
In una teglia da forno ho posizionato le zucchine, le ho riempite e poi in acune ho messo sopra del pomodoro tagliato a dadini (i pomodori rimasti come vedete li ho messi accanto...adoro i pomodori al forno! )
Li ho cotti per una quindicina di minuti a 180°

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONCORSO DI ZIA TOPOLINDA LA MIA VERSIONE LIGHT

BUON APPETITO!

lunedì 6 giugno 2011

Nuova intestazione!

Avete notato la mia nuova intestazione? grazie Stefania!
Stefania è una carinissima ragazza conosciuta ad un corso per programmatori, ha una capacità di "lavorare" con la macchina fotografica e con il pc che pochi hanno e mi ha fatto questo stupendo regalo
Grazie ancora!

domenica 5 giugno 2011

Torta gatto ...finita!

Eccomi qui con la torta gatto in tutta la sua interezza!
La torta è stata apprezzatissima per fortuna e devo dire che ero un poco preoccupata... è la mia "prima volta" per quanto riguarda le coperture di crema di burro ma sono rimasta molto felice del risultato.

La torta è fatta da due pan di spagna, uno bianco e uno al cioccolato, tutti e due con la mia formidabile ricetta senza lievito.
Ho quindi unito i due strati con una ganache particolare
INGREDIENTI:
200 gr panna fresca
30 gr burro
200 cioccolato fondente
una confezione di oswego sbriciolati

Ho cominciato facendo una semplice ganache scaldando la panna e il burro, unendo il cioccolato fuori dal fuoco e poi montando tutto
Alla fine ho inserito gli oswego sbriciolati che hanno dato la senzazione di "croccantino"

devo dire che sono molto soddisfatta del risultato!
Come copertura ho utilizzato una crema al burro e zucchero a velo colorata con colorante gel rosso. La particolarità di questa copertura è che pur essendo morbida appena fatta, in frigor si indurisce subito, così prima ho fatto uno strato finissimo e poi un secondo sempre fine per dare una idea più precisa.
La prossima volta ho intenzione di cimentarmi con la sach a poche ..... speremmm
Tanti auguri ancora alla mia piccina e...
BUON APPETITO !

venerdì 3 giugno 2011

Topper gatto

Tanti auguri a teee
tanti auguri a teeeeeeeeeeee

Eccoci al primo compleanno di pupetta! Un anno... è già passato così tanto? mi sembra ieri... ero in ospedale ad aspettare che sta pupozza si decidesse e poi... eccoci qui!
Per festeggiare il compleanno di una bambina che è un vero terremoto e che non fa altro che correre dietro alla sorella e al povero gattogiulia....
FESTA GATTOSA !
quindi preparatevi!!!
Per prima cosa ho preparato un topper gatto
Ho prima fatto una testina modellando della pasta di zucchero colorata con cioccolato













Ho quindi unito al corpo attraverso un mikado.
Ho quindi inserito i particolari
E quindi con i fili ho costruito un gomitolo .... 

Ecco il risultato !!!

Domani vedremo al torta nella sua interezza... due trati di pan di spagna, uno bianco e uno al cioccolato con crema ai frutti rossi 



BUON APPETITO!