Torta Sirena

Ecco una nuova torta in pdz
Questa volta però ho inglobato un personaggio "esterno" perchè la richiesta di una sirena era mooolto al di sopra delle mie capacità.

La torta all'interno è un gustoso pan di spagna con la mia ricetta classica, 26 cm sotto e 22 sopra, poi farcito con strati di panna e strati di ganache al cioccolato.
Se devo dire tutta la verità...a vevo inumidito troppo la torta secondo me... però i bambini l'hanno apprezzata ancora di più. Era solo complessa da tagliare!

Tanti auguri alla mia seienne e che rimanga sempre come è ora .... uno zuccherino!

BUON APPETITO!

Una colazione di buon compleanno a te...

Eccoci qui  al mese di Ottobre, il mese culinario per eccellenza: compleanno marito, figlia e amica del cuore.
Quindi sotto con i dolci!
il rpimo che vi propongo è il pancake, dolce per modo di dire in quanto viene qui proposto nella versione senza zucchero ce potete poi mangiare sia con la nutella sopra a mò di panino (come fatto da mia figlia) sia con sopra pancetta (come mio marito, pace alle sue coronarie)

 INGREDIENTI:
250 gr farina 00
lievito un cucchiaino
1/2 litro latte
3 uova intere
5 cucchiaini burro fuso
2 olio
mezzo cucch sale e zucchero
Io metto prima lievito e farina insieme, aggiungo le uova e poi il latte freddo, monto con le fruste e aggiungo a file il burro (4 dei 5 cucchiai)
In una padella metto olio e burro e metto un mini mestolo di pastella, cuocio finchè non si alzano i bordi e poi giro e cuocio ancora
Non devono essere basse come le crepes ma più altine e spugnose mi raccomando!

BUON APPETITO

Un uovo... due ricette!

Mi hanno regalato delle bellissime uova.
Non fresche, di più, praticamente rubate alla gallina.
Così mi sono decisa di riprovare a fare le meringhe che per me sono un amore non corrisposto.

INGREDIENTI
4 bianchi uova
100 gr zucchero
100 gr zucchero a velo
sale

Dividere il bianco, metterlo nel mixer con prima lo zucchero a velo e poi quello normale e poco sale. Montare a velocità bassa ma per tanto tempo, finchè il composto non è durissimo.
Scaldare il forno a 100 gradi e mettere sulla carta forno le meringhe, cuocerle per un'oretta abbondante e poi aprire il forno e lasciarle a raffreddare.

E del tuorlo che fare?
io l'ho unito a 4 liquore al caffè e 2 di caffè, ho messo 3 cucchiai di zucchero e ho scaldato pianissimo a bagnomaria.

La crema l'ho utilizzata per mangiare dei biscotti ...... FAVOLOSAAA
BUON APPETITO!

Pomodori in crosta

Eccoci qui, già con la mente verso un autunno che si fa attendere.
Non sentite anche voi la voglia di castagne, zuppe, cocotte di verdure?
Eccomi allora con una ricetta fatta apposta per voi

POMODORI IN CROSTA:

4 pomodori da insalata belli rossi
1 cipolla
pane di tre giorni
olio
sale

Tagliare i pomodori a fette grosse ma non spesse, la cipolla ad anelli
Prendere una cocotte e oliarla, mettere a strati i pomodori e le cipolle, salare e chiudere con il pane leggermente ammollato nell'acqua
Mettere in forno per 20 min a 180 gradi
e...
BUON APPETITO!

Zuppa ai cetrioli in salamoia

Oggi mi sono fatta un regalo....
Devo dire che come tutti ho momenti di stanchezza, in cui ho proprio ho voglia di mangiare qualcosa che mi scaldi l'anima, a voi non succede? ecco!
Sono quelli i momenti in cui avere una famiglia multietnica è una goduria ancora più grande.
Ed eccomi qui a darvi al ricetta della zuppa ogórkowa, una zuppa di cetrioli in salamoia assai famosa in polonia.

INGREDIENTI

panna 1 cucchiaio

2 cosce di pollo

1 porro piuttosto grande

2 carote

1 pastinaca

3 patate dalla buccia fine

5 cetrioli in salamoia (devono essere quelli agrodolci ma non enormi se sono grossi ne bastano 3)

erba cipollina (nella ricetta originale non c'è ma io lo metto)

burro qb

farina qb

sale 

pepe

Metti insieme le cosce di pollo, l'erba cipollina, sale  e pepe in una pentola con 1 lt e mezzo di acqua e cuoci fino a che il pollo non sia più che cotto (20 min dal bollore) e quindi aggiungi patate tagliate a cubetti, porrointero, carote a rotelle e pastinaca a cubetti, cuocere per dieci minuti, eliminare il porro e cuocere ancora per 10 minuti o finchè le patate non saranno cotte.

Mentre cuoce grattugia i cetrioli con un cucchiaio abbondante di burro, mettili in una pentola con il fondo alto, aggiungi un cucchiaio di farina e fai stufare per 2 minuti a fuoco basso basso.

Aggiungi mezzo bicchiere di acqua e continua a cuocere. A questo punto elimina il pollo, inserisci la crema di cetrioli nella zuppa  e gira bene, aggiungi la panna e ...

BUON APPETITO!

Suona la campanella!

Eccoci pronti, nuovo anno ed una nuova avventura ad aspettarci.
Quest'anno la mia grandona Marianna comincia la scuola elementare e così stamattina, agitatissimi, l'abbiamo accompagnata fino alla porta della classe e salutata.
Dentro allo zaino insieme al quaderno con la copertina rossa e all'astuccio ancora tutto in ordine (non assicuro lo stesso risultato stasera...) quella fanatica della sua mamma aveva inserito un ... BENTO!

Cosa è il bento? in italiano potremmo definirlo portapranzo, ma i giapponesi con la loro mania per il cibo in piccole porzioni ne hanno fatto una filosofia di vita.
Chi come me da piccola si appassionava per le avventure delle guerriere sailor o chi per loro ricorda che i personaggi dei fumetti mangiavano triangolini di riso tolti direttamente dalla scatoletta... ecco quello è un bento.
Naturalmente questo primo giorno di scuola mi sono limitata ad un semplice bento di panini micro alla nutella, pesca tagliata a fettine e un succo ma prometto quando la scuola sarà avviata di stupirvi con effetti speciali.
Intanto un grosso in bocca al lupo alla mia bimba e a tutti...
BUON APPETITO!

BUONE VACANZE !

Parto tra qualche ora per le meritatissime vacanze

Buone feste a tutti e aspettatevi tantissime ricette tabarkine al mio ritorno...
BUONE VACANZE!